Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране
Abstract
Proteklih godina je u Republici Srbiji održan veliki broj konferencija, savetovanja i okruglih stolova na temu implementacije energetski efikasnih tehnologija. Usvojeni su zaključci da Republika Srbija, osim Zakona o Energetici, nema propratnih propisa koji bi regulisali projektovanje i izgradnju centara za sušenje, skladištenje i doradu poljoprivrednih proizvoda. Sušenje je jedna od osnovnih tehnoloških operacija u industriji prerade hrane. Skrenuta je pažnja na izuzetno veliki utrošak energije na postrojenjima za sušenje. Neka od predloženih rešenja su racionalizacija potrošnje energije na postojećim postrojenjima i usvajanje novih ekonomičnijih postrojenja baziranih na novim tehnologijama. Ovim radom učinjen je jedan osvrt na dostupnu literaturu i istraživanja velikog broja internacionalnih autora koji se bave naprednim tehnologijama sušenja, unapređenjem energetske efikasnosti sistema sušenja kao i ekološkim aspektima sušenja u cilju obezbeđenja održivog razvoja.
Keywords:
sušenje / savremene tehnologije / eksergija / efikasnost / ekologijaSource:
Пољопривредна техника, 2012, 37, 4, 23-30Publisher:
- University of Belgrade, Faculty of Agriculture, The Institute for Agricultural Engineering
Funding / projects:
- The Improvement and Preservation of Biotechnology Procedures for Rational Energy Use and Improvement of Agricultural Production Quality (RS-MESTD-Technological Development (TD or TR)-31051)
Institution/Community
Mašinski fakultetTY - JOUR AU - Zlatanović, Ivan PY - 2012 UR - https://machinery.mas.bg.ac.rs/handle/123456789/5362 AB - Proteklih godina je u Republici Srbiji održan veliki broj konferencija, savetovanja i okruglih stolova na temu implementacije energetski efikasnih tehnologija. Usvojeni su zaključci da Republika Srbija, osim Zakona o Energetici, nema propratnih propisa koji bi regulisali projektovanje i izgradnju centara za sušenje, skladištenje i doradu poljoprivrednih proizvoda. Sušenje je jedna od osnovnih tehnoloških operacija u industriji prerade hrane. Skrenuta je pažnja na izuzetno veliki utrošak energije na postrojenjima za sušenje. Neka od predloženih rešenja su racionalizacija potrošnje energije na postojećim postrojenjima i usvajanje novih ekonomičnijih postrojenja baziranih na novim tehnologijama. Ovim radom učinjen je jedan osvrt na dostupnu literaturu i istraživanja velikog broja internacionalnih autora koji se bave naprednim tehnologijama sušenja, unapređenjem energetske efikasnosti sistema sušenja kao i ekološkim aspektima sušenja u cilju obezbeđenja održivog razvoja. PB - University of Belgrade, Faculty of Agriculture, The Institute for Agricultural Engineering T2 - Пољопривредна техника T1 - Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране EP - 30 IS - 4 SP - 23 VL - 37 UR - https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_machinery_5362 ER -
@article{ author = "Zlatanović, Ivan", year = "2012", abstract = "Proteklih godina je u Republici Srbiji održan veliki broj konferencija, savetovanja i okruglih stolova na temu implementacije energetski efikasnih tehnologija. Usvojeni su zaključci da Republika Srbija, osim Zakona o Energetici, nema propratnih propisa koji bi regulisali projektovanje i izgradnju centara za sušenje, skladištenje i doradu poljoprivrednih proizvoda. Sušenje je jedna od osnovnih tehnoloških operacija u industriji prerade hrane. Skrenuta je pažnja na izuzetno veliki utrošak energije na postrojenjima za sušenje. Neka od predloženih rešenja su racionalizacija potrošnje energije na postojećim postrojenjima i usvajanje novih ekonomičnijih postrojenja baziranih na novim tehnologijama. Ovim radom učinjen je jedan osvrt na dostupnu literaturu i istraživanja velikog broja internacionalnih autora koji se bave naprednim tehnologijama sušenja, unapređenjem energetske efikasnosti sistema sušenja kao i ekološkim aspektima sušenja u cilju obezbeđenja održivog razvoja.", publisher = "University of Belgrade, Faculty of Agriculture, The Institute for Agricultural Engineering", journal = "Пољопривредна техника", title = "Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране", pages = "30-23", number = "4", volume = "37", url = "https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_machinery_5362" }
Zlatanović, I.. (2012). Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране. in Пољопривредна техника University of Belgrade, Faculty of Agriculture, The Institute for Agricultural Engineering., 37(4), 23-30. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_machinery_5362
Zlatanović I. Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране. in Пољопривредна техника. 2012;37(4):23-30. https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_machinery_5362 .
Zlatanović, Ivan, "Примена савремених технологија сушења у индустрији прераде хране" in Пољопривредна техника, 37, no. 4 (2012):23-30, https://hdl.handle.net/21.15107/rcub_machinery_5362 .