Optimizacija parametara vibracionog sistema za sortiranje i kalibriranje duboko zamrznutog jagodičastog voća

Abstract

Sortiranje i kalibriranje jagodičastog voća ogleda se u visokim troškovima radne snage za izdvajanje oštećenih plodova i plodova po kvalitetu i veličini. Zahtevi koji se postavljaju pri sortiranju i kalibriranje jagodičastog voća se odnose i na tehnološke procese prethodnog hlađenja i zamrzavanje plodova čime se postiže mogućnost kvalitetnijeg izvršenja naknadnih mehaničkih operacija bez znatnih gubitaka. Razvoj rešenja za sortiranje i kalibriranje duboko zamrznutog voća treba tražiti u visoko proizvodnim sistemima sa minimalnim učešćem radne snage. Ovakav pristup zahteva primenu vibracionih sistema koji omogućavaju izdvajanje plodova na odgovarajućim sitima i sa odgovarajućim otvorima na sitima koja ostvaruju odvajanje plodova prema geometrijskim parametrima, odnosno prema propisanim klasama. Ovakvi vibracioni uređaji trebalo bi da obezbede i sortiranje i kalibriranje osim malina i jagode i kupine itd. U radu su data mašinska rešenja za sortiranje i kalibriranje sa posebnim osvrtom na optimizaciju parametara uređaja. Analizirana su i data rešenja ovih uređaja, izvršena optimizacija kinematskih parametara, dat adekvatan model vibracionog sistema koji omogućava traženu proizvodnost u cilju postizanja ekonomski opravdanijeg procesa izdvajanja duboko zamrznutih plodova po zadatim karakteristikama.

Sorting and calibrating berry fruits is a costly process in terms of human labor and time needed for the efficient sorting based on quality and size. Sorting and calibrating is performed on previously cooled or frozen products, which prevents damaging the product during mechanical processing. The development of new solutions for sorting and calibrating should go in the direction of high capacity machines, with minimum engagement of human labor. This approach requires application of vibrating screen separators with predefined screen sizes, in order to meet the required size and quality. These systems should be capable to sort other fruits, besides raspberries, strawberries and blackberries. This paper shows the solutions for mechanical sorting and calibrating, with special attention to the optimization of working parameters. Exact designs were analyzed, an optimization of kinematic parameters was performed, an adequate model of a vibration system was shown, which makes the requested productivity possible, for the purpose of achieving an economically justified process for separation of deep frozen products.